Meat Thickener Lobo 100 G
Meat Thickener Lobo Accord w proszku to tajski dodatek fosforanowy stosowany w przetwórstwie mięsnym w celu poprawy struktury i soczystości. W kuchni azjatyckiej używany jest przy produkcji kiełbas, klopsików i innych przetworów mięsnych. Dodatkowo ułatwia równomierne rozmieszczenie wilgoci i utrzymanie zwartości farszu podczas obróbki cieplnej.
Neutralny smak i subtelny aromat po zastosowaniu zgodnie z zaleceniami. Dzięki temu nie zakłóca naturalnego charakteru mięsa, a jednocześnie poprawia jego soczystość i jędrność. Tekstura farszu staje się jednolita, a mięso po obróbce pozostaje delikatne w środku i atrakcyjnie wilgotne na powierzchni.
Accord należy równomiernie rozprowadzić w mięsie podczas przygotowywania farszu lub emulsji mięsnej. Zalecane dawkowanie: 0,3% masy mięsa (3 g proszku na 1 kg mięsa).
